Проблемы с употреблением грибов: мнение диетолога

Грибы, поскольку в их составе присутствует трудно перевариваемый хитин, крайне не рекомендуется есть людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Об этом в интервью РИА Новости предупредила Одинцовской областной больницы, врач-диетолог Галина Волкова.

Кроме того, как отметила специалист, грибы нежелательны для аллергиков и детей. В рацион последних эту пищу нужно вводить постепенно, с возрастом, считает Волкова.

«Грибы содержат хитин, это плохо перевариваемое вещество. Соответственно, не стоит злоупотреблять ими, особенно людям с проблемами пищеварения», - подчеркнула врач.

Волкова также добавила, что даже здоровым людям следует быть осторожными с выбором грибов и их приготовлением. На рынке и в лесу можно встретить ядовитые виды, которые могут вызвать серьезные отравления. Поэтому важно знать, какие грибы безопасны для употребления.

Специалист рекомендует, прежде чем включать грибы в свой рацион, проконсультироваться с врачом или диетологом. Это особенно важно для людей, уже имеющих заболевания, такие как гастрит, язва или аллергия.

Если вы все-таки решили попробовать грибы, начинать стоит с небольших порций, чтобы увидеть, как ваш организм отреагирует на новую пищу. Кроме того, лучше всего готовить грибы, чтобы они стали более легко усваиваемыми.

В заключение, врачи настоятельно призывают к осторожности и внимательности при выборе грибов для употребления, особенно для уязвимых групп населения, таких как дети и люди с хроническими заболеваниями.